首先呢是要注意蔬菜的保鮮，這是重中之重。葉類(lèi)蔬菜在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中較重要的就是保留其水分，還要避免葉片腐爛。較簡(jiǎn)單的辦法就是用一些舊報(bào)紙，在蔬菜的葉子上噴點(diǎn)水，然后用報(bào)紙把菜包起來(lái)，根部朝下放入冷藏室，可以延長(zhǎng)保存的時(shí)間。水果之類(lèi)的在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中要用柔軟的泡沫墊起來(lái)，避免水果被磕壞。

其次是要有一套規(guī)范的運(yùn)輸流程，這樣才能高效有序的進(jìn)行配送，既能保證貨物準(zhǔn)時(shí)送到，還能讓蔬菜的新鮮度得到保證，兩全其美。

然后是蔬菜分類(lèi)入庫(kù)管理，保鮮庫(kù)的溫度應(yīng)該保持在恒溫0°，濕度較好保持在50%-60%之間，保鮮庫(kù)的空氣每小時(shí)要交換4次為宜，倉(cāng)庫(kù)的照明一般是每平方米2-3瓦較好，如果有玻璃門(mén)窗，盡量使用毛玻璃，以防止陽(yáng)光的之間照射會(huì)影響質(zhì)量。

最后是選擇一個(gè)合適的信息化管理系統(tǒng)，這樣可以讓每個(gè)工作鏈變得井井有序，可以很直觀的展現(xiàn)出來(lái)，就算出現(xiàn)了什么問(wèn)題也可以很快的發(fā)現(xiàn)并且及時(shí)解決。